Finca Gualinchay

Castillejo Malbec 2006
Proceso de Vinificación
Cosecha: manual en cajas de 20 Kg.
Fermentación: en vasijas de acero inoxidable con temperatura controlada y levaduras autóctonas.
Tiempo de maceración: 3 a 4 semanas.
Tiempo de fermentación: 15 días
Temperatura de fermentación: 25º a 28 ºC.
Fermentación maloláctica: si
Composición varietal: 100 % Malbec

Degustación
Color rojo intenso con reflejos violáceos característicos de los Malbec de altura. Aromas complejos a frutos rojos maduros.
Excelente estructura en boca con su gran complejidad de sabores, taninos maduros y textura aterciopelada. Malbec de elegante y corto final.

Por su complejidad este vino alcanzará su plenitud entre los 3 y 5 años después de su elaboración, momento en el que habrá desarrollado todo su potencial, por lo que se recomienda mantener las condiciones de conservación de los buenos vinos de guarda.
Recomendaciones
Temperatura de consumo sugerida entre 18° y 20° C.
Comidas: ideal para acompañar carnes rojas y de caza, pastas, comidas regionales y quesos